伊瑟金

伊瑟金，通常被称为水晶宫或水晶宫酒吧，是马耳他拉巴特圣保罗街上的一家历史悠久的帕斯蒂兹店兼酒吧。帕斯蒂兹店是一种专门经营帕斯蒂兹的小型食品店，帕斯蒂兹是马耳他廉价的美味酥皮点心，而伊瑟金被认为是马耳他群岛上最著名的此类店铺之一。 该店的历史可追溯到20世纪40年代中期，资料显示其开业时间在1945年或1946年。最初的店主是尼努·阿佐帕迪，绰号“伊瑟金”。这个绰号与许多顾客使用的名为“serkin”的马车有关。水晶宫的别名是在马耳他驻扎大量英国军队的时期形成的。驻扎在附近姆塔尔法的英国士兵，包括与伦敦水晶宫地区有关的人员，经常光顾该店吃喝。 该店以直接从店内的烤箱中供应帕斯蒂兹而闻名。这些酥皮点心在别处制作，然后在店内烘烤或加热供应，通常搭配奶茶食用。配方被视为严格保密的秘密。该店的吸引力传统上依赖于价格实惠、地理位置、风味和异常长的营业时间。它最初全天候营业，首先服务于士兵，后来服务于农民，最终服务于从派对和其他深夜活动中归来的顾客。其营业时间后来缩短，据报道该店在午夜至凌晨2点之间短暂关闭。 尼努·阿佐帕迪的儿子马丁·阿佐帕迪大约在1969年或1970年接管了该店。他经营了数十年，直到2010年代末才出售该店。2017年，该店增加了一个户外露台，将其非正式的社交角色扩展到室内酒吧和柜台服务区之外。 伊瑟金在马耳他的公共生活中也具有象征意义。2017年，马耳他总理约瑟夫·穆斯卡特在水晶宫接待了几位来访的欧洲领导人和他们的伴侣。选择一家朴素的拉巴特帕斯蒂兹店而不是传统的外交或高级餐饮场所，引起了政治家安·费内奇的批评，但这一批评引发了公众的反弹，包括表情包和标签#jesuispastizz。费内奇后来道歉，并出现在该店与马丁·阿佐帕迪的父亲合影的照片中。 COVID-19疫情暂时迫使该店关闭。当地评论认为，对于一个融入马耳他日常饮食文化的地方来说，这次关闭是一个异常重大的事件，有报道将其比作教堂的关闭。因此，伊瑟金的身份超越了其食品供应：它结合了公认的当地特色、悠久的家族和业主历史、英国时代的关系、深夜可达性，以及作为马耳他特色机构的声誉。

伊瑟金在20世纪40年代中期发展成为拉巴特一家小型食品和饮料店。资料显示其开业时间在1945年或1946年。原店主尼努·阿佐帕迪因许多顾客乘坐名为“serkin”的马车而来而获得绰号“伊瑟金”。这个绰号最终成为该店最著名的马耳他名字。 该店也被称为水晶宫或水晶宫酒吧。这个名字与20世纪英国在马耳他的军事存在有关。驻扎在附近姆塔尔法的士兵，包括与伦敦水晶宫地区有关的人员，经常光顾该店。因此，这个名字将马耳他当地的小吃店与英国时期岛上的军事和社会地理联系起来。 伊瑟金的核心产品是帕斯蒂兹，一种与马耳他日常饮食密切相关的咸味酥皮点心。该店的帕斯蒂兹在别处制作，然后在店内从烤箱中热腾腾地供应。顾客通常搭配奶茶食用。配方被描述为秘密，这有助于强化该店独特的身份。其声誉还建立在实用品质上：便利的拉巴特位置、低廉的价格、特色的风味和延长的营业时间。 在其历史的大部分时间里，该店全天24小时营业。据报道，其第一批通宵顾客是士兵，后来是农民，再后来是离开派对的人。营业时间最终缩短，在午夜至凌晨2点之间定期关闭两小时。这段深夜服务的历史使该店成为岛上夜间饮食文化的一部分，也是当地居民和游客白天停留的地方。 尼努·阿佐帕迪的儿子马丁·阿佐帕迪大约在1969年或1970年接管了该店。他继续经营了数十年，并与其公共身份紧密相连。2017年，该店增加了一个户外露台，提供了额外的座位，并加强了其作为休闲聚会场所的作用。马丁后来在2010年代末出售了该店。 该店的声誉在2017年一次具有政治意义的访问中得到了凸显。时任马耳他总理约瑟夫·穆斯卡特在水晶宫接待了比利时的夏尔·米歇尔、卢森堡的泽维尔·贝特尔和斯洛文尼亚的米罗·采拉尔及其伴侣。选择一家朴素的帕斯蒂兹店在安·费内奇批评后成为政治评论的话题。公众反应在很大程度上将这一事件转变为对该场地和帕斯蒂兹作为马耳他文化象征的辩护。表情包和标签#jesuispastizz流传开来，费内奇随后道歉。 COVID-19疫情带来了暂时关闭。由于伊瑟金作为日常和深夜停留点如此熟悉，当地媒体将这次关闭视为对马耳他日常生活的异常显著干扰。这一事件强化了该店不仅仅是食品店的地位：它是一个公认的当地机构，与拉巴特、廉价传统食品、社交聚会和代际延续相关。

• 2020

  疫情暂时关闭

  [1]Is-Serkinen.wikipedia.org

  COVID-19限制迫使伊瑟金暂时关闭。

• 2017

  增加户外露台

  [1]Is-Serkinen.wikipedia.org

  该店通过户外露台扩大了座位。

• 2017

  水晶宫接待欧洲领导人

  [1]Is-Serkinen.wikipedia.org

  约瑟夫·穆斯卡特在拉巴特该店接待了来访的欧洲总理及其伴侣。

• 1969

  马丁·阿佐帕迪接管

  [1]Is-Serkinen.wikipedia.org

  尼努·阿佐帕迪的儿子马丁在1969年或1970年左右接管了该店。

• 1945

  在拉巴特开业

  [1]Is-Serkinen.wikipedia.org

  据报道，伊瑟金于1945年或1946年在圣保罗街作为帕斯蒂兹店兼酒吧开业。

一家传统、实惠且非正式的马耳他帕斯蒂兹店，以其悠久的历史、拉巴特中心位置、深夜营业传统、新鲜供应的帕斯蒂兹以及在当地饮食文化中的牢固地位而受到重视。

• 马耳他咸味酥皮点心

  帕斯蒂兹

  帕斯蒂兹是伊瑟金的标志性产品，也是与其声誉最密切相关的产品。它们在别处制作，并在店内从烤箱中热腾腾地供应。该店的配方被视为机密，而酥脆的酥皮、咸味的馅料、低廉的价格和即时服务使该产品成为该店身份的核心。

• 饮品

  奶茶

  奶茶是伊瑟金供应的帕斯蒂兹的惯常搭配。酥皮点心和茶一起代表了该店简单、廉价的餐饮形式及其与传统马耳他帕斯蒂兹店文化的联系。

• 咖啡馆和酒吧饮品

  酒吧饮品

  除了招牌酥皮点心外，伊瑟金还作为休闲酒吧供应饮品和简单小吃。饮品供应支持了该店长期以来作为士兵、农民、深夜顾客和其他游客吃喝和社交场所的角色。

• 2017#jesuispastizz公众反应

  Malta

  在安·费内奇批评选择水晶宫作为欧洲领导人聚会场地后，公众以表情包和标签#jesuispastizz回应。这一反应将场地重新定义为马耳他文化自豪感的来源。

  结果. 费内奇道歉，后来出现在水晶宫与店主父亲合影的照片中。

  来源

• 2020

  COVID-19疫情期间暂时关闭其他

  背景

  COVID-19疫情期间的公共卫生限制影响了马耳他的餐饮企业。

  采取的行动

  伊瑟金暂时停止运营。

  后续影响

  由于该店在马耳他日常饮食文化中的突出地位，这次关闭被广泛关注。

  来源

• 2017

  增加户外露台战略

  背景

  在作为紧凑的帕斯蒂兹店兼酒吧数十年后，该店扩大了顾客区域。

  采取的行动

  伊瑟金增加了户外露台座位。

  后续影响

  露台提供了额外空间，同时保留了该店非正式的食物和饮品形式。

  来源

1. 1Is-Serkinen.wikipedia.org