麦当劳

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一家全球快餐连锁品牌，以汉堡、薯条、鸡肉、饮料、早餐、特许经营和餐厅房地产为核心业务。

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概览

麦当劳是一家美国跨国餐饮公司，也是世界上最知名的快餐品牌之一。1940年，理查德和莫里斯·麦当劳在加利福尼亚州圣贝纳迪诺开设了第一家麦当劳餐厅。兄弟俩后来将业务重组为高度简化的菜单、标准化制作、纸质包装和快速服务。1948年推出的这一体系被称为“Speedee服务系统”，为现代快餐业的许多运营原则奠定了基础。当奶昔机推销员雷·克罗克于1955年成为特许经营代理人时，业务方向发生了转变。他在伊利诺伊州德斯普兰斯开设了一家麦当劳餐厅，并发展了一套更系统的全国性特许经营模式。1961年，克罗克收购了麦当劳兄弟的所有权权益，从而控制了品牌名称和运营模式。在他的领导下，公司在美国各地扩张，随后走向国际。金色拱门于1953年作为建筑特色引入，后来成为企业标志，成为世界上最熟悉的商业标志之一。1963年，罗纳德·麦当劳作为面向儿童的吉祥物被引入。麦当劳的菜单以汉堡包、芝士汉堡、炸薯条、鸡肉产品、早餐食品、软饮料、咖啡、奶昔和甜点为中心。主要品牌产品包括巨无霸、世界闻名的薯条、麦乐鸡、足三两、开心乐园餐、麦咖啡和麦旋风。菜单会根据当地口味、宗教要求和饮食习惯进行调整。例如，印度尼西亚有米饭类产品，亚洲部分地区有虾肉汉堡，法国有糕点和马卡龙，澳大利亚有含甜菜根的汉堡，其他地方则有地区特有的酱料、面包和饮料。公司通过公司自营餐厅和独立经营的特许经营门店相结合的方式运营。收入来自餐厅销售以及特许经营商支付的租金、特许权使用费和费用。麦当劳历来拥有或控制其特许经营餐厅所用的大部分土地和建筑，使房地产所有权和租赁成为其商业模式的重要组成部分。根据引用的参考资料，截至2025年底，该系统在100多个国家拥有45,356家餐厅，其中约95%由特许经营商运营。该品牌多次修改其餐厅形式、菜单、技术和价值主张。得来速服务、外卖、移动点餐、忠诚度计划、数字自助点餐机、咖啡馆形式和重新设计的用餐区扩大了顾客与连锁店的互动方式。麦咖啡于1993年在澳大利亚起步，并在众多市场成为重要的咖啡平台。公司还测试了McPlant植物基产品和较小规模的CosMc's饮品概念。麦当劳一直面临持续的批评和争议，涉及营养、肥胖、动物福利、环境影响、包装、员工薪酬和工作条件、特许经营关系以及面向儿童的营销。它也通过减少美国菜单中一些人造成分、测试植物基产品、引入更多本地化食品以及推广价值平台来回应不断变化的消费者期望。其规模、标准化流程、特许经营结构以及本地化供应的能力仍然是其竞争优势的核心。

沿革

1940年5月15日，理查德和莫里斯·麦当劳在加利福尼亚州圣贝纳迪诺北E街1398号开设了第一家麦当劳餐厅。最初是一家传统的汽车餐厅，但兄弟俩后来围绕速度、低价和高销量重新设计。1948年，他们引入了Speedee服务系统，取消了汽车服务员，精简了菜单，使用一次性包装，并将食品制作组织成专业步骤。这一体系为后来与现代快餐业相关的运营模板奠定了基础。品牌视觉形象在20世纪50年代发展起来。建筑师斯坦利·梅斯顿于1953年为凤凰城的一家特许经营店设计了金色拱门。这些拱门最终成为公司的主要标志。奶昔机推销员雷·克罗克于1955年成为特许经营代理人。他在伊利诺伊州德斯普兰斯开设了一家餐厅，并基于一致标准和严格控制特许经营推行全国扩张模式。克罗克于1961年购买了兄弟俩的股权，随后监督了公司更广泛的国内和国际增长。麦当劳于1965年上市。巨无霸由匹兹堡地区特许经营商吉姆·德利加蒂于1967年创造，并于1968年在全国推出。开心乐园餐于1979年进入美国市场，扩大了品牌对家庭和儿童的吸引力。得来速服务于1975年在亚利桑那州谢拉维斯塔的一家麦当劳推出，并成为连锁店的一个标志性特征。麦咖啡于1993年起源于澳大利亚墨尔本，后来发展成为一个主要的咖啡平台。公司继续尝试形式和定位。从2006年开始，它在“永远年轻”计划下重新设计了许多餐厅，使用更具咖啡馆风格的内饰和更新的材料。麦当劳开发了紧凑型形式、商场店、高速公路和服务区门店、外卖合作、数字点餐、自助服务终端和移动忠诚度工具。2015年，麦当劳Next概念店在香港开业，结合了开放式设计与数字定制和某些时期的餐桌服务。公司还运营了PlayPlaces、翻新餐厅以及有限形式的McExpress和McStop门店。在2010年代和2020年代，菜单简化、成分变化、早餐供应、外卖、植物基食品和价值定价成为重要的战略主题。在首席执行官史蒂夫·伊斯特布鲁克的领导下，公司精简了美国菜单，并宣布了影响防腐剂、人造成分和汉堡面包的变化。McPlant于2020年宣布。COVID-19大流行导致许多美国餐厅限制座位和游乐区，并强调得来速、路边取餐、外卖和数字点餐。公司后来使用价值平台和基于应用程序的优惠来应对价格敏感的消费者。麦当劳的国际增长产生了高度可识别的全球品牌，但并非统一的菜单。本地运营商根据国家口味和宗教规则调整食谱和形式。在印度，无牛肉产品是菜单的核心；在亚洲部分地区，米饭、虾、豆浆和汤类与核心产品一起出现；欧洲市场可能提供糕点、啤酒、当地奶酪或地区酱料；澳大利亚和新西兰则开发了独特的产品和命名惯例。公司也面临过关于食品营养、面向儿童的营销、工人条件、特许经营商关系、动物待遇、浪费和环境影响的批评。2019年伊斯特布鲁克因涉及员工的政策违规而被解雇，成为重大治理事件。2024年，美国与足三两成分相关的大肠杆菌疫情导致产品暂时下架和供应链审查。尽管存在这些问题，麦当劳仍然在全球活跃，依靠特许经营经济、高餐厅吞吐量、房地产利益、菜单熟悉度以及对技术和餐厅开发的持续投资。

2020
McPlant宣布
[1]McDonald'sen.wikipedia.org
公司宣布植物基产品平台。
2018
总部迁至芝加哥
[1]McDonald'sen.wikipedia.org
麦当劳将公司总部从奥克布鲁克迁至芝加哥西环。
2015
麦当劳Next概念店在香港开业
[1]McDonald'sen.wikipedia.org
实验性餐厅结合了更开放的内饰、数字点餐和定制食品选项。
1993
麦咖啡在澳大利亚起步
[1]McDonald'sen.wikipedia.org
咖啡馆概念在墨尔本开始，后来成为国际咖啡平台。
1979
开心乐园餐在美国推出
[1]McDonald'sen.wikipedia.org
麦当劳推出面向儿童的套餐，包含玩具和独特包装。
1975
得来速服务扩展
[1]McDonald'sen.wikipedia.org
亚利桑那州谢拉维斯塔的一家餐厅成为麦当劳早期的得来速门店，这一形式后来成为连锁店的核心。
1968
巨无霸全国推广
[1]McDonald'sen.wikipedia.org
由特许经营商吉姆·德利加蒂开发的巨无霸在美国各地推出。
1965
麦当劳上市
[1]McDonald'sen.wikipedia.org
麦当劳公司在美国完成公开募股。
1963
罗纳德·麦当劳引入
[1]McDonald'sen.wikipedia.org
小丑角色成为品牌面向儿童的主要营销形象。
1961
克罗克收购麦当劳兄弟的权益
[1]McDonald'sen.wikipedia.org
雷·克罗克购买了兄弟俩的所有权股份，并控制了不断扩张的业务。
1955
雷·克罗克开设德斯普兰斯门店
[1]McDonald'sen.wikipedia.org
雷·克罗克成为特许经营代理人，并在伊利诺伊州德斯普兰斯开设了麦当劳餐厅。
1953
金色拱门引入
[1]McDonald'sen.wikipedia.org
金色拱门作为凤凰城特许经营店的建筑特色出现，后来成为企业标志。
1948
Speedee服务系统引入
[1]McDonald'sen.wikipedia.org
兄弟俩围绕有限菜单、专业制作、一次性包装和快速服务重组生产。
1940
第一家麦当劳餐厅开业
[1]McDonald'sen.wikipedia.org
理查德和莫里斯·麦当劳在加利福尼亚州圣贝纳迪诺开设了他们的第一家餐厅。

产品与定位

一个全球规模、易于接触的快餐服务品牌，强调便利性、可识别的产品、标准化运营、特许经营、数字订购和本地化菜单。

汉堡 · 1968
巨无霸
麦当劳的标志性双层牛肉汉堡，由两片肉饼、中间面包层、芝士、生菜、酸黄瓜、洋葱和巨无霸酱组成。它是该品牌在国际上最知名的产品之一，但配方、份量和供应情况可能因市场而异。
配菜
世界闻名的薯条
麦当劳的细切炸薯条是连锁店的核心配菜。不同国家的制作方法和成分有所不同，但该产品旨在为汉堡菜单提供一致且高度可识别的搭配。
鸡肉 · 1983
麦乐鸡
麦乐鸡是裹粉鸡肉制成的小块，配蘸酱出售。它们将菜单扩展到牛肉之外，通常以多种份量供应，部分市场有本地食谱和限时变体。
汉堡 · 1971
足三两
足三两系列以比麦当劳标准汉堡产品更大的牛肉饼为基础。它有多种配置，包括带芝士的版本，并且在美国和其他市场仍然是主要的汉堡平台。
儿童餐 · 1979
开心乐园餐
开心乐园餐是面向儿童的套餐，通常包含较小的主菜、配菜、饮料和玩具或其他活动。自在美国推出以来，它一直是麦当劳家庭定位的重要组成部分。
咖啡和饮料 · 1993
麦咖啡
麦咖啡是麦当劳的咖啡馆式饮品平台，在餐厅和较小形式中提供咖啡及相关饮品。它始于澳大利亚，并已适应本地咖啡文化，包括自助点餐机、步行柜台和移动单元。
甜点 · 1997
麦旋风
麦旋风是一种软冰淇淋甜点，混合糖果或饼干配料。配料和口味经常本地化或限时供应，使其成为区域和促销推出的灵活平台。
植物基食品 · 2020
McPlant
McPlant是公司的植物基产品平台。它被宣布为开发肉类替代汉堡以及可能的鸡肉和早餐产品的方式，供应情况由市场和测试结果决定。
饮品为主的餐厅概念 · 2023
CosMc's
CosMc's是一个较小占地面积、专注于饮品和下午时段的实验性概念。麦当劳在美国开设了测试门店，但后来宣布这些门店和相关应用程序将关闭。

争议事件

2026
联邦诉讼指控麦当劳AI增强定价工具违反反垄断法
一项在伊利诺伊州代表DeKalb居民Michael Thomas提起的联邦诉讼指控，麦当劳的AI增强定价工具因收集门店销售额等竞争加盟商通常不会共享的非公开数据而违反反垄断法，并将美国市场价格上涨归咎于该定价系统。诉讼请求法院将案件认证为集体诉讼、判令麦当劳向集体支付赔偿，并禁止其执行限制竞争的协议。麦当劳回应称该诉讼“充满不准确之处”，将积极抗辩，并称AI不会设定麦当劳餐厅的菜单价格。
来源
2026
班加罗尔市政当局因废物处理违规对Nexus Mall餐饮店罚款8.5万卢比
班加罗尔南市政公司官员在BTM选区科拉曼加拉的Nexus Mall进行检查，发现多家餐饮店未对干湿垃圾进行分类并使用被禁的一次性塑料。当局发出通知并向10家餐饮店累计罚款8.5万卢比，包括Chaska Bun（2.5万卢比）、麦当劳、汉堡王、Fish and Chips（各1万卢比），以及Popeyes、Good Flippin' Burgers、Wow Wow China、Nagas、KFC和Shiv Sagar（各5000卢比）。
来源
2026
美国法官裁定麦当劳须面对有关麦香猪柳汉堡的诉讼
一名美国法官裁定，麦当劳必须面对一宗有关其麦香猪柳汉堡产品的诉讼。该裁定使案件得以继续推进，而非在此阶段被驳回。现有标题未说明诉讼中的具体主张、涉及的当事方或裁定的确切日期，也未表明对案件实体问题的任何结果或认定。该事件被记录为涉及麦当劳及其麦香猪柳汉堡产品的一项法律进展，法官的决定允许诉讼继续进行。
来源
2024
美国大肠杆菌疫情
美国多个州报告了与足三两产品相关的大肠杆菌疫情。麦当劳在公共卫生和供应链调查进行期间下架了受影响的成分和产品。该事件引发了食品安全审查，并扰乱了受影响市场的销售。
来源
2022
Kytch就其业务受损起诉麦当劳
Kytch联合创始人以9亿美元为诉求起诉麦当劳，称麦当劳破坏了该初创公司的业务。麦当劳称Kytch的指控“毫无依据”。
来源
2022
麦当劳寻求延长猪肉供应商政策期限
麦当劳表示，因新冠疫情延误和多起猪病疫情，正寻求将停止与使用妊娠栏的猪肉供应商开展业务的期限延长两年。公司还表示，到2022年底，其美国猪肉供应中85%至90%将来自未被关在妊娠栏中的母猪，预计到2024年底达到100%。
来源
2021
麦当劳披露数据泄露事件
麦当劳披露了一起数据泄露事件。调查发现，韩国和台湾有少量文件遭到访问，其中部分文件包含个人数据。《华尔街日报》另报道称，此次泄露也影响了美国业务；据报道，被访问的数据包括餐厅信息，但不包括客户或员工的敏感或个人数据。麦当劳表示，支付信息未遭访问。
来源
2021
麦当劳与Herb Washington达成诉讼和解
麦当劳通过以3,350万美元购买加盟商Herb Washington的13家餐厅，与其达成诉讼和解。Washington曾指控该公司存在种族歧视；报道指出，法院并未认定麦当劳违反法律。
来源
2021
麦当劳与前首席执行官史蒂夫·伊斯特布鲁克和解诉讼
麦当劳表示，已与前首席执行官史蒂夫·伊斯特布鲁克就一宗诉讼达成和解。诉讼指称他隐瞒并谎报与员工的关系。作为和解的一部分，伊斯特布鲁克归还了价值超过1.05亿美元的股权奖励和现金。
来源
2021
麦当劳与特许经营商歧视诉讼达成和解
麦当劳与田纳西州四家餐厅的黑人特许经营商就歧视诉讼达成和解。经营商指控该连锁企业存在歧视，并称白人高管和员工受到优待。麦当劳表示法院并未认定公司违法；协议包括麦当劳以650万美元收购这四家餐厅。
来源

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营销活动

2025麦价值
United States
麦当劳推出McValue平台，强调实惠组合、应用程序优惠和价值导向的餐点。该举措旨在解决消费者对餐厅价格的敏感度，并强化其可及性定位。
来源
2024不是不是巨无霸
United States
麦当劳使用互动活动来推广鸡肉三明治，并回应消费者对牛肉替代品的兴趣。该活动通过俏皮地引用巨无霸来定位产品，并在提供的材料中被描述为高度互动的社交激活。
来源

品牌决策

2023
测试CosMc's概念战略
背景
麦当劳寻求一种更小的房地产形式，专注于饮品和下午消费时段。
采取的行动
公司在美国开设并测试了CosMc's门店。
后续影响
麦当劳后来宣布CosMc's门店和应用程序将关闭，而选定的饮品可能在常规餐厅进行测试。
来源
2020
宣布McPlant平台新品
背景
对植物基食品的兴趣日益增长，促使麦当劳探索传统牛肉和鸡肉产品的替代品。
采取的行动
公司宣布了McPlant以及开发植物基菜单项的计划，此前涉及Beyond Meat的产品测试。
后续影响
供应情况仍因市场而异，McPlant产品在选定的国家进行测试或推出，而不是成为统一的全球菜单项。
来源
1961
收购餐厅系统的控制权战略
背景
雷·克罗克的特许经营扩张模式已发展到超出原始圣贝纳迪诺运营的范围，需要对品牌和运营系统进行统一控制。
采取的行动
克罗克购买了麦当劳兄弟的所有权权益，并接管了业务。
后续影响
该交易实现了更协调的美国扩张，并为麦当劳的国际增长奠定了基础。
来源

近期事件

2026.11.04
报道2026.11.04
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麦当劳公布2026财年第三季度业绩：调整后每股收益为3.57美元，净收入为71.6亿美元。美国同店销售额下降0.2%，整体同店销售额增长1.5%。
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美国法官裁定，麦当劳必须面对一宗有关麦香猪柳汉堡的诉讼。标题未说明诉讼主张或裁定日期。
2026.10.30
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麦当劳宣布将于11月10日开始推出宝可梦主题开心乐园餐促销活动，包含三款可收藏的包装盒设计和15款可收藏玩具。
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麦当劳推出 Asia Chicken 联名活动[51]麦当劳推出 Asia Chicken 联名活动adgully.com
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2026.10.26
报道2026.10.26
麦当劳将结束世界杯赞助[52]麦当劳将结束世界杯赞助afaqs.com
麦当劳将结束其世界杯赞助，并重新评估营销策略，将重点转向打造自有品牌资产。
2026.10.02
报道2026.10.07
联邦诉讼指控麦当劳AI增强定价工具违反反垄断法[3]Federal lawsuit alleges McDonald's AI-enhanced pricing tool violates antitrust lawschicago.suntimes.com
一项于周五（2026年10月2日）在伊利诺伊州代表DeKalb居民Michael Thomas提起的联邦诉讼指控，麦当劳的AI增强定价工具因收集门店销售额等竞争加盟商通常不会共享的非公开数据而违反反垄断法，并将美国市场价格上涨归咎于该定价系统。诉讼请求法院将案件认证为集体诉讼、判令麦当劳向集体支付赔偿，并禁止其执行限制竞争的协议。麦当劳于周二回应称该诉讼“充满不准确之处”，将积极抗辩，并称AI不会设定麦当劳餐厅的菜单价格。
文中“周几／今天”等表述沿用原报道，所指的具体日期尚未核实。
尚未确定
报道2026.09.29
麦当劳推进由人工智能为巨无霸等菜单商品定价[53]麦当劳推进由人工智能为巨无霸等菜单商品定价news.google.com
据路透社报道，麦当劳正推进利用人工智能为巨无霸等菜单商品定价。
2026.09.23
报道2026.09.23
麦当劳公布旨在提高营业利润率的新财务目标[54]麦当劳公布旨在提高营业利润率的新财务目标cnbc.com
在投资者日活动前，麦当劳公布了旨在提高营业利润率的新财务目标。
尚未确定
报道2026.09.23
麦当劳公布85亿美元加盟商支持计划[55]麦当劳公布85亿美元加盟商支持计划news.google.com
据路透社报道，麦当劳公布了一项85亿美元的加盟商支持计划。

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